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 Heute streue ich meinen Senf zu einer Frage, die garantiert überrascht: Können Zigaretten Schwein enthalten? Was meint die EU dazu – und wer bekommt das eigentlich alles mit? Ist in Zigaretten Schwein? Eine unbequeme Frage mit erstaunlich vielen Ebenen Kurz gesagt: Ja, es kann sein. Aber wie so oft steckt der Teufel im Detail. Und zwar nicht im Tabak selbst, sondern in dem, was drumherum passiert. Filter, Papier, Klebstoffe, Zusatzstoffe. Dinge, über die man beim Rauchen selten nachdenkt. Man zündet an, inhaliert, fertig. Die wenigsten fragen sich dabei, aus welchen Stoffen so eine Zigarette eigentlich besteht. Ich auch lange nicht. Bis ich irgendwann auf diese Frage gestoßen bin. Und sie ließ mich nicht mehr los. Warum diese Frage mehr Menschen betrifft, als man denkt Viele denken sofort an religiöse Gründe. Klar. Für Muslime und Juden ist Schwein tabu. Für Veganer und Vegetarier ebenfalls. Aber damit endet die Liste nicht. Auch Menschen mit bestimmten Allergien, ethischen ...

  Senf und seine entzündungshemmenden Eigenschaften Senf ist so ein Lebensmittel, das man im Alltag kaum beachtet – bis man mal genauer hinschaut. Klingt unscheinbar, kann aber erstaunlich viel. Vor allem, wenn es um entzündungshemmende Effekte geht. Dabei geht es nicht um Hokuspokus, sondern um bioaktive Stoffe, die wissenschaftlich gut untersucht sind. Was macht Senf eigentlich so besonders? Der Star im Senfglas heißt Glucosinolate . Das sind natürliche Schwefelverbindungen, die in Kreuzblütlern stecken – also in Pflanzen wie Brokkoli, Kohl oder eben Senfsamen. Wenn die Samen zermahlen werden, reagieren diese Verbindungen mit dem Enzym Myrosinase und erzeugen Isothiocyanate (z. B. Allylisothiocyanat). Das sind potente Stoffe, die: entzündliche Prozesse dämpfen antimikrobiell wirken antioxidative Eigenschaften haben Kurz gesagt: Sie greifen in Signalwege ein, die Entzündungen im Körper antreiben. Und ja, das klingt erstmal nach Laborsprech, aber praktisch bedeutet ...

  Google Trends analysieren: Hat „Senf“ saisonale Suchspitzen? Wer hätte gedacht, dass Senf nicht nur ein simpler Würzstoff ist, sondern auch ein kleiner Indikator für unsere Suchgewohnheiten im Netz? Ich wollte herausfinden, ob „Senf“ tatsächlich saisonale Spitzen hat – und Google Trends ist dabei mein Werkzeug der Wahl. Spoiler: Es gibt ein paar Überraschungen. Google Trends als Trendbarometer Google Trends zeigt, wie oft bestimmte Begriffe in einem definierten Zeitraum gesucht werden. Man kann Länder, Zeiträume und sogar Kategorien auswählen. Für Lebensmittelbegriffe wie „Senf“ ist das besonders spannend: Wir könnten herausfinden, ob die Deutschen eher im Winter zu Würzsaucen greifen oder ob es eher ein Sommerhit beim Grillen ist. Klingt trocken? Stimmt. Aber ein Blick auf die Grafik kann echt faszinierend sein. Man sieht sofort: manche Begriffe boomen plötzlich, andere bleiben konstant. Die Suche nach saisonalen Spitzen Ich habe „Senf“ in Google Trends eingegeben, Zeitrau...

  Disfrutar Barcelona – Warten lohnt sich: Ein Jahr Vorfreude auf das „Best Restaurant of the World“ Bald ist es soweit. Wir haben tatsächlich einen Tisch reserviert. Letztes Jahr waren wir im Celler de Can Roca, dieses Jahr beim legitimen Nachfolger: Disfrutar, Barcelona. Ein Name, der in der Food-Szene längst Legende ist – und gleichzeitig unfassbar schwer zu bekommen. Fast ein Jahr Wartezeit. Fast schon normal, wenn man in ein Restaurant möchte, das 2023 (und damit für ein ganzes Jahr) den prestigeträchtigen Titel Best Restaurant of the World tragen durfte. Früher konnte man diesen Platz mehrmals hintereinander verteidigen. Heute nicht mehr. Wer einmal die Nummer eins war, wandert in die „Hall of Fame“. Dort trifft man Größen wie Noma , El Bulli oder El Celler de Can Roca . Namen, die Gourmets sofort zum Leuchten bringen. Disfrutar gehört jetzt dazu. Drei Küchenchefs, eine Idee: Kreativität ohne Grenzen Disfrutar ist das Baby von drei Top-Köchen: Eduard Xatruch, Oriol C...

Kann man Senf zuhause selber machen? Senf ist so ein Ding. Steht irgendwie immer im Kühlschrank – zwischen Ketchup und Marmelade – aber die wenigsten denken darüber nach, wo er eigentlich herkommt. Dabei ist Senf eines der ältesten Würzmittel überhaupt. Und ja: Man kann ihn ziemlich einfach selbst herstellen. Es braucht nicht viel mehr als Senfkörner, Flüssigkeit, etwas Geduld und Lust am Probieren.    Was braucht man? Senfsaat (gelb, braun oder schwarz – jede Sorte bringt eine andere Schärfe mit) Flüssigkeit – Essig, Wasser, Weißwein oder Bier, je nachdem, welchen Charakter du haben willst Salz und manchmal Zucker oder Honig für die Balance Extras – Kräuter, Knoblauch, Kurkuma oder auch Apfelsaft für Experimente Mehr ist es nicht. Kein Hexenwerk, keine High-Tech-Küche. Eine alte Kaffeemühle oder ein Mörser reicht. So geht’s – grob zusammengefasst Senfkörner mahlen. Grob oder fein, je nachdem ob du körnigen oder cremigen Senf bevorzugst. Mit Flüssigkeit ...

  VEGANER IN GEFAHR? Vitamin B12-Mangel kann Nerven zerstören! Vegane Ernährung boomt. Aber sie hat einen Haken: Vitamin B12 fehlt! Ohne das „kleine Wundermolekül“ läuft im Körper fast nichts. Ärzte warnen: Mangel macht müde, vergesslich – und im schlimmsten Fall krank. DAS PASSIERT BEI B12-MANGEL Schlapp und blass: Blutarmut droht . Nerven kaputt: Kribbeln, Taubheit, Koordinationsprobleme. Kopf spielt verrückt: Konzentration im Keller, Stimmung am Boden. Und das fiese: Man merkt es oft viel zu spät. Monate, sogar Jahre kann der Körper „überbrücken“ – bis der Einbruch kommt. RETTUNG AUS DER ZAHNTUBE? Ja, Sie haben richtig gelesen: Vitamin-B12-Zahnpasta ! Forscher der Uni Hannover haben getestet: Wer regelmäßig mit angereicherter Paste putzt, bekommt tatsächlich mehr B12 ins Blut. Klingt wie Science-Fiction – funktioniert aber! ABER: Zahnärzte und Ernährungs-Experten sagen klar: Zahnpasta reicht NICHT. Sie ist höchstens Beilage, niemals Hauptspeise. W...