Liebe Senf-Genießer,
Ich habe kürzlich eine kulinarische Reise durch Nordspanien gemacht und dabei ein Gericht entdeckt, das sich großer Beliebtheit erfreut und aus diätetischer Sicht äußerst wertvoll ist: Judías Verdes! 🌱
Aber was sind Judías Verdes?
Judías Verdes sind grüne Bohnen oder auch Fisolen, die in Nordspanien besonders hoch geschätzt werden. Diese saftigen, knackigen Bohnen werden oft mit köstlichen Zutaten zubereitet und sind ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Warum sind sie aus diätetischer Sicht wertvoll?
Reich an Ballaststoffen: Judías Verdes sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl bieten.
Vitamine und Mineralien: Diese grünen Bohnen sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Mangan, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
Niedriger Kaloriengehalt: Wenn du auf deine Kalorienzufuhr achtest, sind Judías Verdes eine großartige Wahl, da sie kalorienarm sind und dennoch viel Geschmack bieten.
Antioxidantien: Sie enthalten auch Antioxidantien, die dazu beitragen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und somit die Gesundheit fördern.
Hier ist ein einfaches Rezept, um Judías Verdes zuzubereiten:
Zutaten:
- 500 g frische Judías Verdes
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Die Judías Verdes waschen und die Enden abschneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber immer noch knackig sind. Dann in Eiswasser abkühlen, um die grüne Farbe zu bewahren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die blanchierten Judías Verdes hinzufügen und leicht anbraten, bis sie durcherhitzt sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Das ist es! Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das du als Beilage oder sogar als Hauptgericht genießen kannst. Die frischen Aromen und die gesundheitlichen Vorteile von Judías Verdes machen dieses Gericht zu einem wahren Schatz der spanischen Küche.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! 🍽️
Bon appétit, Mario Viggiani von www.senf.online
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