Ketchup - Die königliche Sauce für Fast Food und mehr!

 Ketchup - Die königliche Sauce für Fast Food und mehr!

Ihr habt es sicher schon erlebt: Ihr sitzt in einem Fast-Food-Restaurant, seid gerade dabei, euren Burger zu genießen, und plötzlich stellt ihr fest, dass ihr ohne Ketchup einfach nicht leben könnt. Diese rote, klebrige, süße, und ein bisschen würzige Substanz verleiht so vielen Gerichten den ultimativen Kick! Doch wusstet ihr, dass Ketchup eine ziemlich aufregende Geschichte hat? Lasst uns in die faszinierende Welt des Ketchups eintauchen!

Die Ursprünge des Ketchups

Ketchup hat tatsächlich eine sehr vielseitige Geschichte. Ursprünglich stammt die Idee von fermentierten Soßen aus China, wo sie "ke-tsiap" genannt wurden. Die chinesische Version war eher eine würzige Mischung aus Fisch und Sojabohnen. Im 17. Jahrhundert gelangte Ketchup nach England, wo es sich allmählich in die rote, tomatenbasierte Variante entwickelte, die wir heute kennen und lieben.

Ist Ketchup gesund oder ungesund?

Die große Frage: Ist Ketchup gesund? Nun, es kommt darauf an, wie man es verwendet. Ketchup enthält Tomaten, die reich an Antioxidantien und Vitamin C sind. Allerdings ist der hohe Zuckergehalt in den meisten kommerziellen Ketchup-Marken ein Anliegen. Eine durchschnittliche Portion Ketchup kann so viel Zucker wie ein Stück Schokolade enthalten! Daher sollte man Ketchup in Maßen genießen.

Kurioses und Fakten

• 1837 wurde in Ohio die erste Ketchup-Fabrik eröffnet. Eine Flasche Ketchup wurde damals für satte 40 Cent verkauft - eine stolze Summe zu dieser Zeit!
• In den USA betrachtet man den National Ketchup Day am 5. Juni als einen ganz besonderen Anlass, um Ketchup in allen Variationen zu feiern.
• Heinz Ketchup gibt es in über 140 Ländern, und das berühmte "57 Varieties" auf ihren Etiketten bezieht sich eigentlich nicht auf die Anzahl der Produkte, sondern war einfach ein Werbeslogan.

Rezept zum Selbermachen

Warum nicht einmal Ketchup selbst herstellen und die Kontrolle über die Zutaten behalten? Hier ist ein einfaches Rezept, das ihr zu Hause ausprobieren könnt:

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten, gewaschen und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 g brauner Zucker
• 150 ml Weißweinessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Senfpulver
• Eine Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

1. Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
2. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne und Haut zu entfernen.
3. Die Mischung wieder in den Topf geben, den Zucker, Essig, Salz, Paprikapulver, Senfpulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
4. Auf mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt und eine ketchupartige Konsistenz hat.
5. In saubere Gläser füllen und abkühlen lassen. Der selbstgemachte Ketchup ist im Kühlschrank etwa einen Monat lang haltbar.

Nun, da ihr mehr über Ketchup wisst, könnt ihr eure nächste Portion Pommes frites oder Burger noch mehr genießen! Und wer weiß, vielleicht werdet ihr sogar zum Ketchup-Kenner bei eurem nächsten Fast-Food-Abenteuer. Guten Appetit!

Fast Food Saucen kann man fertig kaufen, aber auch zu Hause selber machen.